Chocolate Chip Cookies – Parça Çikolatalı Kurabiye Tarifi

1
571

Chocolate Chip Cookie sevmeyen veya yemeyen var mı? Bence yok, olmamalı da zaten. Bir tatlı sever olarak en sevdiklerimin arasında 1 numaradır kendisi.

Tüm dünyanın severek yediği Amerikan tarzı parça çikolatalı kurabiyenin tarifi 1930’lu yıllarda Massachusets eyaletinde Toll House isimli bir restaurantı işleten Ruth Graves Wakefield’e ait. Kurabiye öyle bir tesadüf eseri bulunmuş ki o gün bugündür kahvenin yanına en yakışanlar arasında zirvede yerini almış durumda.

Parça Çikolatalı Kurabiyenin bulunuş öyküsü

Yine bir  gün Ruth kurabiye yaparken pastacılıkta kullanılan kolay eriyen çikolatasının bittiğini farketmiş. Yerini tutar umuduyla Nestle’nin tablet çikolatasını parçalayıp hamura ilave etmiş. Ama sonuç beklediği gibi çıkmamış elbette, çikolata parçaları eriyip hamurun içerisinde kaybolması gerekirken hafifçe yumuşayıp parça parça hamurun içerisinde kalmış.

Yanlış malzemeyle yapılan bu kurabiye o kadar çok tutmuş o kadar çok sevilmiş ki anne elinin değdi bir lezzet olmuş , ikinci dünya savaşı sırasında anneler oğullarına yolluk niyetine çantalarına kurabiye koyup göndermişler askere. Askerler gittikleri yerlerden mektup yazıp bu kurabiyelerden istemişler.

Kurabiyenin namı o kadar çok artmış bunu gören Nestle firması sahibi Andrew Nestle Ruth ile anlaşma yapmış. Bu anlaşmaya göre bu kurabiyenin tarifi her Nestle paketinin arkasına yazılacak, bunun karşılığında da Ruth’a ömür boyu bedava parça çikolata verilecekti.

O tarihten sonra Amerika’da satılan Nestle parça çikolataları paketlerinin arkasında Chocolate Chip Cookie tarifi yer almaya başladı.

Rurth çoktan öldüğüne göre varislerine hala çikolata veriyorlar mı vermiyorlar mı bilmiyorum ama tarifin çok ucuza gittiği aşikar. Bu işten her zaman olduğu gibi Global şirketler karlı çıkıyor ya da şirketler bu tarz fırsatları kaçırmayıp zekice hamleler yaptıkları için Global oluyorlar.

Dünyaca ünlü kahve zincirlerinin her birinin kendine ait bir spesiyalitesi bulunuyor. Markayı marka yapan bu destekleyici ürünler oluyor aslında. Sadece bir yemek, bir tatlı için kilometrelerce yol gidip tek bir lokmanın keyfini dakikalarca çıkarıp foodgasm olmayan yoktur herhalde. Nestlenin dünya tatlı literatürüne kazandırdığı parça çikolatalı kurabiye artık kahve zincirleriyle özdeşleşti diyebiliriz.

Chocolate Chip Cookies / Parça Çikolatalı Kurabiye tarifi 🍪

Gelelim bu enfes kurabiyenin yapımına o kadar kolayki kendinize inanamayacaksınız. Vermiş olduğum ölçülerle birkaç tepsi çıkar stok yapma ihtimaliniz yüksek yani;

Chocolate Chip Cookies / Parça Çikolatalı Kurabiye gerekli malzemeler

  • Parça çikolatalı kurabiye
  • 480 gr beyaz şeker
  • 480 gr esmer şeker
  • 480 gr eritilmiş tereyağı
  • 2 paket vanilya
  • 2 paket kabartma tozu
  • 1200 gr un
  • 4 bütün yumurta
  • 250 gr bitter damla çikolata

Beyaz ve esmer şekerleri cam bir kaseye koyup iyice karıştırıyoruz. Üzerine vanilya ve eritilmiş tereyağını ilave ederek krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. 4 yumurta eklenir karıştırılmaya devam edilir. Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu eleyip karışıma ilave ediyoruz. Son olarak damla çikolatalar ilave edilir. Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvama gelince buzdolabına 1 saat dinlenmeye bırakıyoruz.

Daha sonra dondurma kaşığı yardımıyla arzu ettiğiniz miktarda  kurabiye hamurunu belli  aralıklarla tepsiye dizin. Hamurları birbirlerine çok yakın mesafede dizmeyin, genişleyip birbirlerine yapışmalarını istemeyiz değil mi?

Vermiş olduğum reçete ölçüsü bir hayli fazla kurabiye çıkaracağı için kalan hamuru parçalara bölüp buzlukta saklayabilir arzu ettiğiniz zaman pişirebilirsiniz. Soğuk zincirinin kırılmamasına özen gösterin ne de olsa içerisinde yumurta var sıkıntı yaratabilir benden söylemesi. Hamuru hazırladıktan sonra 3 gün buzdolabında saklayabilirsiniz.

Neyse nerede kalmıştık? Kurabiye hamurlarının mesafeli bir şekilde tepsiye dizdik. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplamanız gerektiğini söylememe gerek yok sanırım. Fırını önceden 190 derece ısıtıyoruz.  Kurabiye hafif koyulaşıncaya kadar pişirin. Kenarlarına dikkat edin hemen kararabilir. Tepsiyi fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Sıcakken kırılgan olacağı için en azından birkaç dakika beklemenizi tavsiye edeceğim. Kurabiyenin pişmesi için 10 dakika yeterli, aman dikkat çok beklerse sertleşir yiyemeyebilirsiniz. Öyle bir durumda kurabiyeleri atmayın. Crumble yapıp muhallebi veya pudingin üstüne serpebilirsiniz tabi ama şu anki konumuzla alakası yok onu başka bir yazımda anlatırım 😊

 Valla sizlere kahve zincirlerinde (İsmi lazım değil S ile başlayıp S biten) satılan kurabiyenin birebir tarifini verdim. Yaptığım bu güzelliği de unutmazsınız artık. Dedim ya tarifi uygulayın ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz. Eh artık benim için de bir kahveyle sevgili Ruth’un dünya pastacılığına kazandırdığı bu enfes kurabiyenin tadını çıkarırsınız.

Afiyetle…

1 Yorum

  1. Harika bir reçete . Ölçüleri birebir tutuyor . Ben 180 derecede 12 dk da pişirdim firinim profesyonel olmadığı için biraz düşük derecede pişiriyorum ürünleri . Ellerinize sağlık çok teşekkürler

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz